Рагу по-цюрихски

И снова здравствуйте, дорогие читатели!

Надеюсь, Вы не скучали все это время?! Последняя моя публикация была аж неделю назад, за что прошу прощения и исправляюсь рецептом рагу по-цюрихски! Нашла его в журнале Табриса и не пожалела, т.к. получилось просто, быстро и вкусно! Как вариант несложного, но сытного ужина подойдет отлично! Подавать рекомендуется с пюреобразным гарниром, у меня была "подушка" нежного картофельного пюре с добавлением сливок. 

Приятного аппетита и отличного настроения! Не мерзнете;) 

Подготовить необходимые ингредиенты, промыв и обсушив их. Думаю, телятину можно заменить на другое мясо, например, куриное филе или говядину.

Мясо нарезать брусками поперек волокон, смазать маслом, посыпать паприкой и оставить мариноваться минут на 10. Грибы нарезать на 4 или 8 частей.

На сильно разогретой сковороде обжарить телятину с грибами в течение 4-5 минут.

В это время взбить сливки.

Мясо с грибами посолить и поперчить. Подержать на сильном огне еще пару минут.

Добавить сливки, петрушку и цедру лимона.

Все перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут пока мясо не станет мягким. Ну и про гарнир не забудьте!

Ингредиенты (на 4-5 порций):

• телятина - 900 г
• шампиньоны - 300 г
• сливки жирные 33-35% - 300 мл
• петрушка
• растительное масло 5 ст.л.
• паприка - 1 ч.л.
• соль, перец по вкусу
• цедра лимона или приправа "лимонный перец" - 0,5 ч.л. 

Bon appétit!