Котлеты из индейки со шпинатом

Добрый вечер, дамы и господа!

Сегодня предлагаю Вам на ужин вкусные и сочные котлеты из индейки со шпинатом. Идею со шпинатом позаимствовала у Нины Тарасовой и думаю, еще не раз обращаюсь к ее сайту! Прелесть этого рецепта в том, что котлеты получаются нежными и сочными, несмотря на то, что мясо индейки считается диетическим плюс ко всему добавляем пользу шпината! Поэтому у нас получается практически здоровая пища! И не надо никакого лука и мякишей хлеба, а уходят они очень быстро как горячими, так и в холодным виде:) Убедитесь сами!

И, кстати, индейку можно заменить на куриное филе.

Если шпинат свежий - промыть его и бланшировать в течение 4 минут (опустить в кипящую посоленную воду). Цвет шпината после этого станет еще ярче! Люблю зеленый, особенно изумрудный...это так, к слову:)

После бланширования остудить до комнатной температуры и дать полностью стечь воде, потом дополнительно отжать лишнюю жидкость руками.

Подготовить филе, промыв и обсушив его. Сделать фарш.

Добавить к фаршу шпинат, 2 яйца. 2 ст.л. муки (или сухарей панировочных), посолить, поперчить и добавить мускатный орех.

Влажными руками сформировать небольшие котлетки. Быстро опустить в слегка взбитое яйцо, затем обваляйть в муке или в панировочных сухарях. Сразу же выложите на разогретую сковороду с оливковым маслом.

Обжаривать с двух сторон на среднем огне до румяной корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны), затем подержать их на медленном огне под крышкой 4-5 минут.

Переложить на минуту на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. И сразу же подавать на стол. 

Ингредиенты:

• филе индейки - 500 г
• шпинат свежий - 1 большой пучок (примерно 300 г замороженного)
• яйца - 3 шт
• мука или панироровчные сухари - 2 ст.л. + дополнительно для обваливания
• мускатный орех - щепотка
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Из филе индейки сделать фарш.

Шпинат бланшировать в кипящей воде в течение 4 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Остудите до комнатной температуры и нарезать на полоски острым ножом.

Можно также использовать замороженный шпинат. В этом случае его необходимо предварительно разморозить в дуршлаге, чтобы вся лишняя жидкость стекла. Затем еще немного отжать.

Нарезанный шпинат сложить в миску, добавить фарш, 2 яйца, муку (или панировочные сухари). Посолить, поперчить и перемешать до объединения всех ингредиентов. Масса должна получиться густой и держать форму.

Влажными руками сформировать небольшие котлетки. Быстро опустить в слегка взбитое яйцо, затем обваляйть в муке или в панировочных сухарях. Сразу же выложите на разогретую сковороду с оливковым маслом.

Обжаривать с двух сторон на среднем огне до румяной корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны), затем подержать их на медленном огне под крышкой 4-5 минут.

Переложить на минуту на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. И сразу же подавать на стол. Хотя даже уже холодные, с гарниром или без него - они хороши в любом виде.

Bоn appetit!