Блины+карамельный соус. Старый добрый рецепт

Иииии....привет, масленица! 
В честь этого традиционного праздника, любимого многими из-за вкусной его составляющей, делюсь своим стареньким рецептом блинчиков! Знаю, у каждой из Вас найдется свой проверенный любимый рецепт, но вдруг кому пригодится или захочется попробовать новый;) Из приведенных пропорций блинчики получаются тоненькие, с немного хрустящими краями. Этот рецепт является базовым и по желанию для дополнительной ароматизации в него можно добавить ванилин, апельсиновую цедру, пару ложек ликера, кофе и т.д. Бонусом будет карамельный соус…

Подавать со сметаной, любимым вареньем, сгущенкой или...

с карамельным соусом, рецепт которого читайте ниже...

Блины удобно жарить на сковороде с низкими бортами. Благо сейчас имеется большой ассортимент специальных сковород-блинниц по вполне доступным ценам.

По "сладости" с указанным количеством сахара получаются умеренно сладко.

Карамельный соус можно хранить в холодильнике около 1 месяца, при необходимости нагреть его в микроволновке.

Ингредиенты:

блины:(16 штук):

• молоко (не менее 2,5% жирности) - 500 мл
• яйца - 3 шт
• мука - 200 г
• соль - щепотка
• сахар - 4-5 ст.л. 
• ванилин, лиекр, цедра - по желанию
• растительное масло для жарки

карамельный соус:

(оригинал рецепта тут)

• сахар белый мелкий - 100 г
• сливки - 80 мл
• масло сливочное (комнатной t) - 30 г
• мед - 1 ст.л.

Готовим:

Для карамельного соуса насыпать сахар в сотейник, нагревать до тех пор, пока сахар не начнет таять. Не мешать! Слегка встряхнуть кастрюльку несколькотраз, чтобы сахар не пригорал. Ждите момента пока весь сахар растворится и станет ярко-янтарным. В этот момент необходимо нагреть в микроволновке сливки. Снять кастрюлю с огня и аккуратно, тонкой струйкой, влить горячие сливки, перемешать до однородности. Добавить мед, сливочное масло и еще раз хорошо перемешать. До подачи отставить в теплое место, чтобы соус не успел загустеть.

Для блинчиков в миске взбить венчиком молоко с яйцами и щепоткой соли. Продолжать взбивать, постепенно всыпая муку (примерно 3 порциями) до исчезновения комочков. Добавить сахар, хорошо перемешать. Должно получиться жидкое тесто.

Жарить на среднем огне на хорошо разогретой сковороде с двух сторон с небольшим количеством масла до румяности, вливая не больше половины половника.

Вот и все!

Приятного аппетита!