Решила первый раз приготовить сорбет, но окончательно убедилась в том, что морожение я все-таки люблю намного больше! Были сомнения делиться здесь результатом или нет, решила, что поделюсь, вдруг кому пригодится:) Так что если есть среди читателей любители такого рода охлаждающего десерта, то это для Вас!
Всем добра!
Небольшая справка (прим.Википедия):
"Сорбе́, также сорбе́т (фр. sorbet) — замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре. Вместо фруктового наполнителя возможно также использование шампанского или вина.
Иногда сорбе замораживают не полностью и употребляют его в качестве холодного напитка (см. также шербет). В этом случае его часто подают между сменой блюд, поскольку сорбе улучшает переваривание пищи. Полностью замороженный, сорбе служит десертом и подаётся, как и мороженое, в креманках."
Оригинал рецепта взят здесь. От себя я уменьшила количество сахара.
Сахарный сироп при приготовлении сорбета необходимо варить в том случае, когда ягоды берутся кислые. Если же выбор пал на сладкие, то их просто необходимо перетереть с сахаром, затем взбить в бленедере.
Ингредиенты:
- 1 кг вишни свежей или замороженной
- 100 гр сахара
- 100 мл воды
- сок половины лимона
Приготовление:
Если вишни свежие, то их необходимо помыть и удалить косточки.
В небольшой кастрюльке смешать воду с сахаром и варить сироп до полного растворения сахара.
Немного остудить сироп.
Вишню залить сахарным сиропом, лимонным соком и пюрировать смесь в блендере.
Получившееся пюре вылить в форму и убрать в морозильку до застывания.
Желательно каждый час тщательно перемешивать содержимое, чтобы не образовывались кристаллы льда.
Перед подачей достать сорбет из морозилки и дать немного подтаять, чтобы легче было формировать шарики.
Приятного аппетита!
Здравствуйте,
ОтветитьУдалитьХотим предложить вам делиться рецептами вашего блога на MyTaste ru.
Для этого вам нужно зарегистрировать свой блог по ссылке "Кулинарный блоггер? Присоединяйся!" в разделе Топ Блогов.
Подписавшись, вы будете получать посетителей с нашего сайта, а, если вам не понравится, у вас будет возможность покинуть MyTaste в любую секунду.
С уважением,
Администрация MyTaste
ооо, вот это десерт! взяла на вооружение!
ОтветитьУдалитьmary2be.blogspot.com