Вишневый сорбет

Решила первый раз приготовить сорбет, но окончательно убедилась в том, что морожение я все-таки люблю намного больше! Были сомнения делиться здесь результатом или нет, решила, что поделюсь, вдруг кому пригодится:) Так что если есть среди читателей любители такого рода охлаждающего десерта, то это для Вас!

Всем добра!

Небольшая справка (прим.Википедия):

"Сорбе́, также сорбе́т (фр. sorbet) — замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре. Вместо фруктового наполнителя возможно также использование шампанского или вина.

Иногда сорбе замораживают не полностью и употребляют его в качестве холодного напитка (см. также шербет). В этом случае его часто подают между сменой блюд, поскольку сорбе улучшает переваривание пищи. Полностью замороженный, сорбе служит десертом и подаётся, как и мороженое, в креманках."

Оригинал рецепта взят здесь. От себя я уменьшила количество сахара.

Сахарный сироп при приготовлении сорбета необходимо варить в том случае, когда ягоды берутся кислые. Если же выбор пал на сладкие, то их просто необходимо перетереть с сахаром, затем взбить в бленедере.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни свежей или замороженной
• 100 гр сахара
• 100 мл воды
• сок половины лимона

Приготовление:

Если вишни свежие, то их необходимо помыть и удалить косточки.

В небольшой кастрюльке смешать воду с сахаром и варить сироп до полного растворения сахара.

Немного остудить сироп.

Вишню залить сахарным сиропом, лимонным соком и пюрировать смесь в блендере.

Получившееся пюре вылить в форму и убрать в морозильку до застывания.

Желательно каждый час тщательно перемешивать содержимое, чтобы не образовывались кристаллы льда.

Перед подачей достать сорбет из морозилки и дать немного подтаять, чтобы легче было формировать шарики.

Приятного аппетита!